Strozzapreti con zucchine, limone e menta

Ingredienti per 4 persone
300 gr di strozzapreti
3 zucchine
1 limone non trattato
1 scalogno
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

Tritate lo scalogno e fatelo appassire a fuoco basso con olio d’oliva.
Tagliate in piccoli pezzi le zucchine e unitele allo scalogno. Saltate il tutto per qualche minuto salate e pepate. Profumate con la scorza grattugiata del limone e unite la panna.
Cuocete la pasta, scolatela e saltatela nel sugo di zucchine. Profumate con qualche foglia di menta e servite ben calda.